REKIN na mój sposób

 Hej Robaczki :*

Macie czasami tak że przychodzi wam smak lub chęć spróbowania czegoś nowego? Ja tak właśnie miałam otóż zobaczyłam w jednej z ofert sklepowych że można dostać stek z Rekina. Oczywiście bardzo lubię ryby ( owoce morza niekoniecznie...) Ale myślę rekin? Tego jeszcze nie jadłam i kupiłam na próbę jeden stek z Rekina nie mając bladego pojęcia jak tą rybę się przyrządza... Zrobiłam go na wyczucie po swojemu, tak jak to najczęściej zemną jest ;)

 Stek z Rekina

Przepis na 1 osobę :czas 30-40 min:

Składniki:

• 1 Stek Rekina ( ok 180-200 g)
• 3 Ząbki czosnku
• 1/2 Cytryny
• 1 Malutki pomidor
• 1 Cebula dymka
• 1/4 Papryki czerwonej
• 1 Łodyga selera naciowego
• 1 Łyżka ziaren słonecznika
• Garść Rukoli
• Szczypta kiełków
• 1 Ziemniak batat *jeśli nie lubicie może być zwykły :)
• Olej , sól i pieprz

( oczywiście pamiętajcie że sałatkę możecie zrobić swoją, całkowicie inną jeśli macie ochotę ;)  a zamiast batata możecie zrobić zwykłe ziemniaki lub frytki )

Sprzęt:

• Patelnia
• Miska
• Garnek z wodą
• Ręcznik papierowy

SAŁATKA:

Do garnka z wodą wrzucamy umytego batata i gotujemy go w całości ( nie obieramy go ). 

Do miseczki wlewamy ok 2-3 łyżki oleju przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy następnie wrzucamy nasiona słonecznika. Pomidora , selera , cebule i paprykę myjemy i kroimy w drobną kosteczkę wrzucamy do miski z olejem i nasionkami i mieszamy. Na talerz układamy rukolę robiąc coś jak gniazdo gdzie będziemy dawać naszą sałatkę.

REKIN: 

Rybę osuszamy na ręczniku papierowym a następnie odkrawamy z 1/2 cytryny 1 plasterek (do ozdoby) a resztą skrapiamy rekina , przyprawiamy go solą i pieprzem.

Międzyczasie rozgrzewamy patelnie z olejem i na nią wrzucamy rekina z nieobranymi ząbkami czosnku, z każdej strony przez pierwszą minutę podczas smażenia rekina, dociskamy go łopatką do patelni (dzięki temu nie straci aż tyle na objętości) Później już smażymy normalnie na średnim ogniu aby uzyskał złocisty kolorek.  

Ugotowanego batata kroimy w krążki wraz ze skórką i układamy wedle uznania (lub jak na zdjęciu poniżej :) )

Kiedy wszystko mamy gotowe i rekin już nam się ładnie zarumienił delikatnie przekładamy go na talerz( dobrze zrobić to płaską łopatką ponieważ jest dość delikatny) na wierzch rybki kładziemy plasterek cytrynki , szczyptę kiełków i nasz czosnek :) ( kiedy smażymy czosnek w skórce daje inny delikatny posmak potrawie a sam po usmażeniu w "mundurku" jest niezwykle smaczny łagodny i delikatny )

 

Będąc w sklepie zastanawiałam się czy go kupić , jego cena i chęć spróbowania czegoś innego przekonała mnie. Rekin jest naprawdę bardzo smaczną rybą jest niezwykle delikatny, łagodny i nie ma typowo rybiego posmaku a nawet odrobinę przypomina kurczaka. Jego zaleta to że praktycznie nie posiada ości ja może na całego steka miałam jedną która sama w palcach się rozdrabniała ( dla mnie to istotne bo nie lubię uważać na każdy kęs czy aby się nie zadławię jakąś ością kiedy jem daną rybę) . 

Z czystym sumieniem mogę go polecić każdemu i gdybym miała porównać do innej ryby to się nie da bo jest inny niż wszystkie.