Coś na ząb

Witajcie Kochani :*
Z racji tego że dawno u mnie takiego posta nie było, a wiem że w śród was są również takie osoby które bardzo lubią różnego rodzaju kombinacje kulinarne, postanowiłam po raz kolejny podzielić się dawką swoich przepisów. Mam nadzieję że każdy z was znajdzie tu coś dla siebie :). Tak więc nie przedłużając zapraszam!

Talarki z żółtej i zielonej cukinii 

pod pierzynką białego twarożku smażona z żółtym serem i salami 

składniki na 2 osoby :czas 20 min:

• 1 żółta cukinia
• Kilka plasterków salami bądź innej wędliny
• Kilka plasterków żółtego sera
• Twarożek lub serek ( o dowolnym smaku)
• sól, pieprz, papryka ostra, odrobina oleju
• ( w zależności ile mamy talarów z cukinii tyle będzie nam potrzebnych plasterków sera jak i wędliny)

Cukinie myjemy i kroimy ją w talarki, smażymy ją na rozgrzanej patelni z dodatkiem odrobiny oleju (najlepiej teflonowa aby nie przywierała ). Smażymy ją na średnim ogniu do uzyskania złocistego kolorku z obu stron przyprawiając lekko solą i pieprzem. Kolejno na wierzch na każdym talarku kładziemy żółty ser i zmniejszamy ogień czekając aż ser się rozpuści, na to dajemy jeszcze po plasterku wędlinki i podsmażamy jeszcze chwilkę. Kiedy cukinia jest gotowa bo ser się już rozpuścił wykładamy ją na talerz i z wierzchu smarujemy twarożkiem posypujemy lekko ostrą papryką  :) i gotowe

Misz i masz

( mix smaków )

  

Składniki na 2 porządne porcje :czas 20-25min:

• 100-150 g czerwonej porzeczki
• 150 gram boczku wędzonego w kawałku
• 200g makaronu penne/świderki też będą się nadawać :)
• Garść roszponki
• 1 łyżka śmietany
• cukier, sól

Makaron stawiamy na gotującą się lekko osoloną wodę, porzeczkę i roszponkę myjemy. Boczek kroimy w cienkie paski,wrzucamy go na patelnie i smażymy na średnim ogniu aż się zarumieni a większość tłuszczu się wytopi, wrzucamy porzeczkę (kilka kiści zostawiamy do ozdoby)kiedy porzeczka zacznie puszczać soki i lekko zabarwi boczek na delikatny różowawy kolorek dodajemy łyżkę śmietany i trochę cukru aby trochę zredukować kwasowość porzeczki  ja dałam 2 płaskie łyżki z tym że moja była kwaśna prawie jak cytryna  ;) i dodajemy dosłownie szczyptę soli a na sam koniec ugotowany odcedzony makaron i dusimy jeszcze chwilkę aby składniki nam się ładnie złączyły:). Na talerz wykładamy roszponkę i na nią dajemy makaron z boczkiem i sosem z porzeczki z wierzchu wedle upodobania możemy przyozdobić kilkoma kiściami porzeczki :)

 Mamut z kurkami na masełku :)

Składniki na 2 porcje :czas 20 min:

• 250 g Zielonego Mamuta
• 250 g Żółtego Mamuta
• 200 g kurek
• 100 g Masła
• sól i pieprz

Kurki oczyszczamy i myjemy pod wodą wrzucamy je na rozgrzaną patelnie z rozpuszczonym masełkiem na średni ogień doprawiając go lekko solą i pieprzem i pamiętając o mieszaniu ;). Mamuta myjemy i wrzucamy go na gotującą się lekko osoloną wodę gotujemy ok 15 min i odcedzamy. Całego mamuta wrzucamy do kurek dusimy razem ok 5 min i gotowe :) Tu mi troszkę przydymione zdjęcia wyszły ale to przez fakt że danie było bardzo gorące a telefon mi zaparował :)

 Mój pomysł na Pikantną zupę chili

Na stronach jest wiele różnych jej wersji i każda różni się nieco od siebie ja oczywiście też szukałam patrzyłam na kilkanaście różnych przepisów znalazłam tak zwaną bazę podstawową a resztę  i tak zmodyfikowałam według własnego uznania :) Posiadam tylko 1 zdjęcie ponieważ jak ją robiłam nawet nie myślałam o tym że będę dodawać przepis, a później stwierdziłam że czemu nie? Dlatego mam tylko sam efekt końcowy, oczywiście zupa nie jest tania bo ma wiele składników ale wystarcza na bardzo dużo porcji:) Nawet swojemu Mężczyźnie pakowałam ją do dużych słoików na wynos bo tak mu smakowała :)

Składniki: Zupa jest pyszna, ostra i bardzo syta :)

• 500g mielonego mięsa
• 1 Puszka kukurydzy
• 2 Puszki fasoli czerwonej
• 3 Duże cebule
• 1 Duża  lub 2 mniejsze papryki czerwone
• 4 Duże pomidory
• 1 Puszka pomidorów bez skórki
• 2 Przeciery pomidorowe po 200g(najlepiej te mniej kwaśne)
• Olej/Oliwa z oliwek
• Tarty żółty ser 300g

Przyprawy: Sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka, chili, sos tabasco, majeranek, oregano, bazylia.

Potrzebujemy dość głęboką patelnie i duży garnek na jakieś 5-6 litrów :)

Na patelnie wlewamy niewielką ilość oleju/oliwy i wrzucamy  do niej mięso mielone(nie przyprawiamy tym zajmujemy się wtedy kiedy już wszystkie składniki znajdą się w jednym garnku) smażymy je do momentu kiedy już nie będzie surowe i następnie wrzucamy je do dużego garnka. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w drobną kosteczkę następnie przez chwilkę jakieś 5-7 min na tej samej patelni na której robiliśmy mięso podduszamy je aby lekko puściły soki i wrzucamy do garnka z mięsem(nie jest konieczne mycie patelni pomiędzy podsmażaniem/duszeniem kolejnych składników, ponieważ i tak wszystko razem będziemy łączyć). Do garnka wrzucamy wraz z zalewa 2 puszki fasoli  i 1 puszkę kukurydzy również z zalewą(nie odsączamy ich bo dodaje to dodatkowego smaku). Wszystko dokładnie mieszamy i dopiero teraz garnek stawiamy na mały ogień pamiętając aby mieszać co jakiś czas. Cebule obieramy i kroimy w drobną kosteczkę smażymy ją na patelni aż się całkowicie zeszkli, wrzucamy do garnka i mieszamy(jeśli jest mało oleju/oliwy można odrobinkę dodać tyle aby cebula nam się nie przypaliła). Podobnie robimy z papryką czerwoną kroimy ją również w drobną kosteczkę i dusimy ją na patelni delikatnie tak aby zrobiła się miękka. Pomidory wyciągamy z puszki i drobno siekamy wrzucamy  wraz z zalewą do garnka. Zwiększamy nieco ogień pamiętając aby cały czas mieszać i dodajemy dwa przeciery pomidorowe. Do całości wlewamy 2-3 litry wody i doprawiamy, 2 Kopiate łyżki papryki słodkiej, 1 łyżeczka papryki ostrej, 1 łyżeczka chili , 1-2 łyżki sosu tabasco (tu polecam najpierw dać jedną i po jakimś czasie spróbować czy nie zrobi się zbyt ostra ja dałam 2 na taki duży garnek), 1 kopiata łyżka majeranku, 0,5 łyżeczki oregano, 0.5 łyżeczki bazylii, sól i pieprz według własnego uznania, wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy przez jakieś 20-25 min aby wszystkie składniki dokładnie się ze sobą połączyły.  Następnie próbujemy i jeśli brakuje wam jakieś ostrości czy słonego to ją doprawcie według swojego gustu. Gotową i gorącą zupę przelewamy na talerz i z wierzchu posypujemy tartym żółtym serem. Podajemy z grzankami na ciepło(może być też bagietka czosnkowa)

Przepis na grzanki:

• Czosnek
• Masło
• tarty żółty ser
• Chleb

Czosnek przeciskamy przez praskę  i wrzucamy do miękkiego masła dodajemy starty żółty ser wszystko dokładnie mieszamy i smarujemy kromki z jednej strony,  Wrzucamy do rozgrzanego piekarnika na grzanie od góry 150° na kilka min wystarczy podglądać do piekarnika kromka ma być chrupiąca masełko rozpuszczone a ser zapieczony na lekki złoty kolorek. Jeśli chodzi o proporcje wszystko zależy od  tego ile osób będzie jeść no i kto ile zmieści :)
Na ok 100 g żółtego sera, 4 ząbki czosnku i 100 gram masła powinno nam wyjść 8-10 grzanek :) czyli gdzieś na jakieś 4-5 osób 

Dynia pod pierzynką mozzarelli :) 

Składniki na 2 osoby :czas 30 min:

• 500 gram świeżej dyni
• 2 Kulki mozzarelli
• 1/2 Małej cukinii
• 16 Pomidorków koktajlowych
• 6-8 Plasterków rolady boczkowej/lub innej wędliny
• 1-2 Ząbki czosnku
• 2 Łyżeczki sezamu
• 2 Łyżeczki słonecznika łuskanego
• Masło
• Bułka tarta
• Papryka słodka, pieprz, sól

Sprzęt:

• Patelnia
• Drewniana łyżka
• Obierak do warzyw
• 2 naczynia ceramiczne/szklane żaroodporne( jedno osobowe ok 15cmx12cm )jeśli nie macie takich malutkich to może być jedno naczynie takie na dwie osoby

Dynie obieramy oczyszczamy z pestek i kroimy w średniej grubości kostkę, na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną dynię i dusimy ją na małym ogniu. Jak zacznie mięknąć doprawiamy ją solą i pieprzem. Czosnek obieramy i kroimy w drobne plasterki i dorzucamy do dyni co jakiś czas mieszając ( do mieszania używamy tylko drewnianej łyżki ). Po chwili całość przyprawiamy dwiema łyżeczkami słodkiej papryki w proszku i podlewamy 1/3 szklanką wody  i dusimy na bardzo malutkim ogniu.
Naczynie/a smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą ( tak jak na zdj. ) na dno naczynia wykładamy wędlinę tak aby je pokryć( w  przypadku 2 mniejszych naczyń wchodzi po 2 plasterki na jedno ). Następnie pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół i kładziemy na wędlinę i posypujemy z wierzchu sezamem  ( tak jak na zdj. ). Cukinie kroimy w cienkie plasterki ja użyłam do tego obieraka do warzyw :)  dajemy kolejną warstwę wędliny. Gotową dynie przekładamy równo do naczyń. Każdą z mozzarelli kroimy w cienkie paski i pokrywamy całe naczynie, na samą górę posypujemy wszystko słonecznikiem. W międzyczasie (mniej więcej w połowie robienia zapiekanki) nastawiamy piekarnik na grzanie od góry na ok 150°-175°( w zależności od piekarnika) zapiekanki/e wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy aż ser z wierzchu się rozpuści i nabierze złotego koloru ok 10-15min

życzę smacznego :) mam nadzieję że chociaż jeden przepis wam się spodobał. Jeśli macie ochotę raz na jakiś czas będę wrzucać tego typu posty :) A swoich przepisów mam naprawdę bardzo dużo :)